Czosnek Niedźwiedzi

Czosnek niedźwiedzi to roślina, którego nazwa pochodzi, zgodnie ze starogermańską legendą, właśnie od niedźwiedzi. Wierzono, że zwierzęta te, budząc się z zimowego snu, sięgały po czosnek, który miał właściwości wzmacniające. Z wyglądu nie przypomina on tradycyjnego czosnku, ale posiada zbliżone do niego właściwości.

Czosnek niedźwiedzi – historia, występowanie i cechy charakterystyczne

Czosnek niedźwiedzi został doceniony już w czasach starogermańskich. Inne jego nazwy to cebula czarownic lub też czosnek cygański.  Jest to roślina lecznicza oraz popularna przyprawa, bywa wykorzystywana również w celach ozdobnych. Pięknie kwitnie na biało.

Czosnek niedźwiedzi najlepiej rośnie w wilgotnych lasach liściastych. Występuje dziko w praktycznie w całej Europie, a także w azjatyckich lasach. W Polsce rośnie głównie w Sudetach i Karpatach, ale spotykany jest także na Pojezierzu Mazurskim, Pomorskim i Suwalskim, a także w Puszczy Białowieskiej. Jest częściowo pod ochroną. Francja oraz Niemcy mają najwięcej upraw tej odmiany czosnku.

Czosnek niedźwiedzi nie przypomina wyglądem tradycyjnego czosnku. Nie posiada on ząbków, a długie i lancetowate liście, które – jak większość jego części – są jadalne. To właśnie w liściach kryje się najwięcej cennych właściwości. Zapach czosnku przedostaje się na zewnątrz poprzez kulista i białe kwiaty, których, z uwagi na zawartość szkodliwych substancji, nie można spożywać.

Właściwości czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi zawiera więcej właściwości niż czosnek pospolity. Głównie ze względu na wyższą zawartość związków siarki, które mają szerokie zastosowanie lecznice. Do najważniejszych właściwości tej odmiany czosnku należą:

  1. Zminimalizowane ryzyko zachorowania na nowotwory

Czosnek niedźwiedzi posiada związki siarki, które są silnym przeciwutleniaczem, a tym samym posiadają właściwości antynowotworowe. Dodatkowo stanowią ochronę organizmu przed działaniem wolnych rodników i stymulują układ odpornościowy, który wzmocniony łatwiej radzi sobie ze zwalczaniem komórek nowotworowych. Czosnek ten ma szczególne zastosowanie w profilaktyce i leczeniu nowotworu mózgu (glejaka).

  1. Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy

Czosnek niedźwiedzi zawiera związki, które wpływają na wzrost poziomu „dobrego” cholesterolu, a obniżają zawartość „złego” cholesterolu i trójglicerydów. W efekcie ryzyko pojawienia się miażdżycy, zawału serca czy choroby wieńcowej jest zminimalizowane. Czosnek zawiera również adenozynę, która rozszerza naczynia krwionośnie, obniża ciśnienie krwi, a tym samym minimalizuje ryzyko powstawania zakrzepów. Dodatkowo ta odmiana czosnku wykorzystywana jest przy nadciśnieniu.

  1. Działanie antybakteryjne i antygrzybiczne

Czosnek niedźwiedzi zawiera kwasy fenolowe, które mają właściwości rozrzedzające. Dzięki temu składnikowi czosnek ułatwia oczyszcza oskrzela i ułatwia odkrztuszanie. Dodatkowo, z uwagi na wyżej wspomniane związki siarki, roślina ta pozytywnie wpływa na układ oddechowy i pokarmowy, a dokładniej minimalizuje ryzyko wystąpienia infekcji o charakterze wirusowym i bakteryjnym. Warto wiedzieć, że spożywanie czosnku nie narusza naturalnej flory bakteryjnej. Ponadto czosnek wzmacnia system odpornościowy, zwiększając produkcję przeciwciał. Ma też świetne działanie antygrzybiczne i antypasożytnicze. Wspomaga walkę z drożdżakiem, a także owsikami, glistami i tasiemcem.

  1. Pozytywny wpływ na układ trawienny

Czosnek ma dobry wpływ na działanie układu trawiennego. Przede wszystkim aktywizuje wydzielanie żółci i zwiększa jej ilość, a tym samym poprawia perystaltykę jelit i zmniejsza ryzyko występowania nieprzyjemnych wzdęć. Czosnek polecany jest osobom cierpiącym na chorobę wrzodową żołądka, a także dwunastnicy.

  1. Działanie odtruwające

Czosnek pozytywnie wpływa na pracę wątroby – oczyszcza ją z nikotyny i metali ciężkich, odtruwa. Zawartość kwasu siarkowego z kolei zmniejsza toksyczność innych związków.

  1. Działanie antyreumatyczne

Kolejną cudowną właściwością związków siarki jest działanie antyreumatyczne. To siarka jest głównym składnikiem tkanki łącznej oraz kolagenu, które z kolei są budulcami stawów. Siarka pozytywnie wpływa na stawy, poprzez rozwój tzw. chrząstek stawowych. Dzięki temu stawy szybciej się regenerują, a tym samym dłużej pozostają sprawne. Czosnek niedźwiedzi jest również znany z właściwości przeciwzapalnych, które łagodzą różne dolegliwości, w tym również stawów.

  1. Działanie wzmacniające

Czosnek niedźwiedzi jest doskonały, jeśli chcemy mieć mocne włosy i paznokcie, za sprawą – oczywiście siarki. Dodatkowo wpływa na stan cery, która wygląda na wypoczętą.

Należy pamiętać, że najcenniejszą częścią czosnku niedźwiedziego są jego młode, zielone liście. Najlepiej zbierać je wczesną wiosną, kiedy to zawierają najwięcej aromatu. Takie liście mają niezwykle bogaty skład, zawierają witaminę C, A oraz E, liczne olejki eteryczne, flawonoidy, allicynę, aminokwasy, żelazo, siarkę, selen, mangan itp. Jeśli chcemy zachować najwięcej ich właściwości warto spożywać surowe młode liście jako dodatek do sałatek, surówek czy innych potraw. Dodatkowo można nimi doprawiać np. zupy, dodawać do makaronu czy pasty.

Zastosowanie czosnku niedźwiedziego

Zastosowanie ozdobne – czosnek niedźwiedzi jest uważany za roślinę ozdobną. Posiada on piękne kwiaty, które wprowadzają wiosenny klimat.

Zastosowanie w kosmetyce – roślina ta zawiera cenny element jakim jest siarka. Związki siarki zawarte są także w skórze, włosach i paznokciach. Spożywanie lub stosowanie zewnętrzne tej odmiany czosnku pozytywnie wpłynie na wzmocnienie włosów i paznokci, poprawi koloryt skóry. Dodatkowo czosnek znany jest ze swoich właściwości antybakteryjnych, które łagodzą stany zapalne związane z trądzikiem. Dobrym sposobem na tę dolegliwość jest stosowanie maseczki z liści czosnku, które można zmieszać np. z miodem czy jogurtem. Taką papkę należy pozostawić na twarzy na ok. 15 minut, a następnie zmyć letnią wodą.

Zastosowanie kulinarne – oczywiście czosnek niedźwiedzi ma najszersze zastosowanie w kuchni. Ma lekko czosnkowy smak, jest łagodny i słodkawy. Można go z powodzeniem dodawać do wielu potraw. Oprócz liści, które są najlepszym źródłem witamin, można spożywać także pozostałe części rośliny.

Uprawa czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi nie jest rośliną zbyt wymagającą. Może być uprawiany w ogrodzie, ale pod warunkiem, że zostanie spełnionych kilka wymogów. Najlepiej, aby czosnek ten rósł na glebie żyznej, próchniczej, gliniasto-piaszczystej lub wapiennej. Gleba musi być bogata w składniki pokarmowe. Dodatkowo czosnek lubi podłoże wilgotne i miejsca zacienione . W warunkach naturalnych najlepiej rośnie w bukowych lasach. Jeśli chcemy stworzyć warunki zbliżone do naturalnych warto na jesień wyścielać miejsca, w których zasadzony jest czosnek właśnie bukowymi liśćmi. Czosnek jest odporny na niskie temperatury i nie wymaga okrywania na okres zimy. Czosnek najlepiej rozmnaża się przy użyciu nasion, ale można do tego wykorzystywać również podziemne cebulki. Nasiona należy zebrać samemu lub też rozsieją się one same, z tego też względu czosnek dość szybko się rozprzestrzenia. Rozmnażanie za pomocą cebulek z kolei należy rozpocząć zaraz po przekwitnieniu roślin. W przeciwnym wypadku pobranie cebulek może być wyjątkowo trudne.

Czosnek Niedźwiedzi
Oceń Artykuł

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here